Two creative minds: *1000-Seitenaufrufe-special* Oreocupcakes

Hey creative minds,

wir haben jetzt genau 1000 Seitenaufrufe nach gerade mal drei Monaten. Auch wenn die meisten vermutlich von uns kommen, bevor wir ausgestellt haben, dass unsere eigenen Seitenaufrufe mitgezählt werden, möchten wir Euch danken. <3 Die drei Monate gingen richtig schnell vorbei und wir hoffen, dass wir noch lange weiterbloggen und dazulernen können. :)

Unser "Special" ist nicht soooo special, aber wir haben mal wieder zusammen gebacken und es ist etwas Leckeres dabeirausgekommen. :)

Oreo-cupcakes

Ihr braucht:

-130 g Zucker

-1 Prise Salz

-3 Eiweiße

-3 Eigelbe

-150g weiche Butter

-120g Mehl

-2 El Kakaopulver

-1 TL Backpulver

-6 EL Milch

-1 Becher Sahne (also 200g)

-30 g gesiebten Puderzucker

-200g Doppelrahmfrischkäse (wir haben Philadelphia genommen)

-1 Päckchen Vanillezucker (also 8g- etwas weniger als einen Esslöffel)

-12 Oreo-doppelkekse (es gibt auch "Fake-oreos" ;), sie heißen "Neos",

sind genauso lecker, aber viel billiger. ;) )

-100g gehackte Schokolade (wie immer könnt Ihr zwischen Vollmich und Zartbitter mischen)

-Muffinförmchen

Los geht's!

Zuerst heitzen wir den Ofen auf 180° bei Ober-/Unterhitze vor.

Dann drehen wir die Oreokekse, so dass sich der "Oberdeckel" vom Unteren trennt. Jetzt schaben wir die weiße Creme ab und füllen sie in eine Schüssel. Die schwarzen Deckel zerbrechen wir jetzt in einer anderen Schüssel und stellen 3 EL davon für die Cremehaube beiseite.

Für den Teig schlagen wir die Eiweiße mit der Prise Salz steif. Ein Tipp zum Trennen der Eier: Schlagt das Ei ganz normal auf und gebt es in eine Tasse. Haltet die Öffnung einer leeren Plastikflasche über das Eigelb und es flutscht einfach in die Flasche. Probiert das unbedingt aus, es geht schneller und sieht total witzig aus ;). Schlagt den Eischnee (das steife Eiweiß) noch zwei Minuten weiter und lasst währenddessen nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln.

Jetzt rühren wir in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig. Wir geben die zerbrochenen "Keksdeckel" und die zerhackte Schokolade dazu und rühren weiter. Wir mischen das Mehl mit dem Back- und dem Kakaopulver. Das sieben wir abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse.

Tipp: Bei fast jedem Backrezept sollte man Mehl und Backpulver zusammensieben, da sich das Backpulver so besser im Teig verteilt.

Wir heben den Eischnee kurz unter.

Dann füllen wir den Teig in die Muffinförmchen und stellen sie auf der mittleren Schiene für 20 Minuten in den Ofen. Wir haben die Cupcakes 25 Minuten gebacken, was etwas zu lang war. Richtet Euch einfach danach, ob noch Teig hängen bleibt, wenn Ihr einen Zahnstocher in den Teig steckt und wieder herauszieht. Wenn ja, müssen die Cupcakes noch weitere im Ofen bleiben.

Wenn die Cupcakes fertig sind, nehmen wir sie au dem Ofen und lassen sie kalt werden.

Dann mischen wir den Frischkäse mit dem Puderzucker und der weißen Kekscreme, schlagen die Sahne und geben sie ebenfalls dazu. Diese Creme spritzen wir mit einer Spritzflasche auf die Cupcakes oder geben sie mit einem Esslöffel auf sie.

Zuletzt streuen wir die restlichen Keksdeckel über die Cupcakes.

Tipp: Stellt die fertigen Cupcakes in den Kühlschrank, danach schmecken sie noch besser.